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 Faire ses yaourts !

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Pascalou
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MessageSujet: Faire ses yaourts !   Mar 3 Jan - 18:44

Coucou

J'en ai marre d'acheter les yaourts bio par deux ! et je pense m'acheter une yaoutière samedi.
Qui fait ses yaourts ?
Des recettes ?

Bisous
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Pascalou
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Jeu 5 Jan - 15:45

Personne ne fait des yaourts ?
Bisous
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Maya
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Jeu 5 Jan - 16:45

Pas moi désolée!

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Kobayashi
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Jeu 5 Jan - 17:23

Moi j'ai investi dans une yaourtière et j'en suis très content. C'est très simple : avec du lait UHT tu n'as pas besoin de le faire bouillir, mais avec le lait du fermier du coin, c'est impératif.

Utilises plutôt du lait entier sinon le yaourt sera un peu liquide.

Il faut mélanger 1 L de lait avec 1 yaourt (125 g à peu près) et remplir les pots de la yaourtière. Puis on met la yourtière en marche, elle chauffe pendant 30 minutes ou 1 h je sais plus, puis elle s'éteint, et il faut plus toucher pendant 7 h (le temps que les yaourts prennent).

Moi je fais bouillir du lait avec 1 gousse de vanille, mais je sais qu'on peut aromtiser avec de l'huile essentielle de citron, vanille, neroli, ....
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Pascalou
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Jeu 5 Jan - 17:32

Merci Kobayashi et je me suis décidée, je vais acheter la yaourtière Seb
Bisous
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loreia
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Jeu 5 Jan - 17:40

coucou, moi aussi je fais mes yahourts, de la meme maniere que kobayashi, j'ai deja essayer en achetant du produit pour faire cailler le lait au magasin bio mais celà revient aussi cher que de les acheter tout pret, alors oui en effet c'est plus simple d'en faire plusieurs avec un yahourt dejà tout pret.
Par contre, j'ai 2 yahourtieres et je n'aurai jamais acheté neuf, ca coute bien trop cher! je les ai acheter en dépot vente ou brocante, elles n'avaient jamais servi, et ca m'a couté 2 Euros! elles sont neuves!
pour ma part, je les laissent bien prendre pendant 1nuit entiere des fois meme un peu plus mais là ca dépends de la consistance que l'on souhaite, moi je les aime bien fermes.
Dis nous ce que tu en penses quand tu en auras fais!
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Pascalou
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Jeu 5 Jan - 18:26

Loreia, justement je veux faire des yaourts bien fermes. Je prends en ce moment des yaourts de brebis, ils sont bien fermes.
Donc il me faut un yaourt pour commencer.
Plus on laisse les yaourts dans la yaourtière, plus ils sont fermes c'est ça ??
Tu laisses combien d'heures pour qu'ils soient bien fermes ?

A suivre....
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Liana
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MessageSujet: Fabriquer des yaourts "maison"   Jeu 12 Jan - 0:43

Bonjour,

Je suis passionnée par le "fait maison" et j'ai aussi investi pour très peu cher, dans deux yaourtières (achetées dans des vide-greniers).

Je fais donc mes yaourts au lait de vache le plus souvent ou à base de boisson au soja (cela donne des desserts, très faciles à réussir, qui ont une excellente consistance et qui ressemblent au laitage au soja).

Mais il est possible aussi de réussir ses yaourts sans yaourtière (par ex. au cuit-vapeur, à la cocotte-minute, au four...).

C'est ce que j'explique dans le chapitre "yaourts" de mon site.

http://www.cfaitmaison.com/yaourt/yaourt_intro.html

Vous y trouverez également des recettes et des idées pour varier vos yaourts.

Et en utilisant des produits bio, vous obtiendrez des yaourts bio.

J'espère que mes pages vous aideront à faire de bons yaourts.

Bons yaourts à toutes et tous.


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Pascalou
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Jeu 12 Jan - 18:14

Merci Liana pour le lien sur ton site, je viens de le mettre dans mes favoris

Bisous
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Pascalou
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Dim 15 Jan - 18:20

Hier, on m'a donné une yaourtière seb de décembre 1978 Donc, hier j'ai fait mes premiers yaourts Ils sont très fermes.
Je vais aussi en faire avec de la confiture pour Nicolas

Bisous
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Maya
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Dim 15 Jan - 21:43

Et pour en faire au soja c'est pareil?

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Pascalou
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Dim 15 Jan - 22:44

On peut en faire au soja aussi.
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Kobayashi
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Lun 16 Jan - 10:35

Je ne fait plus que des yaourts au lait de soja. C'est très bon. Ils sont vraiment très fermes (plus qu'avec le lait de vache).

Sinon, ils sont plus fades qu'avec les laits animaux (il faut rajouter un parfum naturel), et ils sont moins acides.
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Liana
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Lun 16 Jan - 11:25

Bonjour,

Les laitages "maison" au soja sont très faciles à réussir, ils me paraissent même meilleurs que les laitages au soja du commerce et c'est très économique de les produire soi-même. Le procédé de fabrication est tout simple : on mélange un laitage au soja (du commerce la première fois), un litre de boisson au soja (nature) et on remplit les pots avec cette préparation (sucrer ou parfumer selon vos goûts). On branche la yaourtière comme pour faire des yaourts au lait de vache.

Photos de laitage "maison" au soja sur cette page
http://www.cfaitmaison.com/yaourt/ssy.html

Je pense que le soja rend les yaourts plus fermes que les laits d'origine animale.

J'ai constaté comme Kobayashi que les laitages soja sont bien moins acides que les yaourts au lait de vache faits maison. Certains préfèrent les uns aux autres, c'est une question de goût et d'attirance ou non pour l'acide. Personnellement j'aime beaucoup les laitages au soja.

Bonne journée.
Liana


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YETI 67
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MessageSujet: Yaourts au soja   Lun 16 Jan - 20:53

Moi aussi, je fais des yaourts au lait de soja. Ils sont bien fermes mais je les trouve trop fades nature et je dois les sucrer. Les yaourts de lait de vache je mangais sans sucre, ils sont plus acides. Mais j'en mange plus alors je dois sucrer les sojas (sucre roux).
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YETI 67
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MessageSujet: yaourts   Lun 16 Jan - 21:02

Liana a écrit:
Bonjour,

Les laitages "maison" au soja sont très faciles à réussir, ils me paraissent même meilleurs que les laitages au soja du commerce et c'est très économique de les produire soi-même. Le procédé de fabrication est tout simple : on mélange un laitage au soja (du commerce la première fois), un litre de boisson au soja (nature) et on remplit les pots avec cette préparation (sucrer ou parfumer selon vos goûts). On branche la yaourtière comme pour faire des yaourts au lait de vache.

Photos de laitage "maison" au soja sur cette page
http://cfaitmaison.free.fr/yaourt/ssy.html

Je pense que le soja rend les yaourts plus fermes que les laits d'origine animale.

J'ai constaté comme Kobayashi que les laitages soja sont bien moins acides que les yaourts au lait de vache faits maison. Certains préfèrent les uns aux autres, c'est une question de goût et d'attirance ou non pour l'acide. Personnellement j'aime beaucoup les laitages au soja.

Bonne journée.
Liana
Merci Liana pour cette adresse, je vais l'envoyer à mon fils qui a un cuit vapeur et aime des yaourts de soja. Il pourra en faire à volonté sans grands frais. J'ai acheté ma yaourtière dans une brocante à 5€ et je les fais 1 fois par semaine.
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Maya
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Lun 16 Jan - 23:59

Merci Liana!

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Fréde
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Ven 20 Jan - 19:53

Pour une nulle en cuisine J'aimerais savoir combien de temps se conservent les yaourths fait maison...merci
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YETI 67
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MessageSujet: yaourt   Ven 20 Jan - 20:31

Fréde a écrit:
Pour une nulle en cuisine J'aimerais savoir combien de temps se conservent les yaourths fait maison...merci
Salut Frede
Je pense qu'une semaine c'est sans problème; J'en fais en lait de soja 7 par tournée et je les mange 1 par jour et le 7e est à refaire et ils sont toujours bons.
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Pascalou
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Ven 20 Jan - 21:15

J'en fais 8 et j'en mange un par jour. Sur la notice de la seb, ils disent 10 jours. Demain, cela fera une semaine que j'ai fait mes yaourts et il m'en reste deux.
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Fréde
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Ven 20 Jan - 22:02

Merci je vais tenter d'en faire et au chocolat c'est possible???
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Liana
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Sam 21 Jan - 2:34

Merci YETI 67
Pour ton message, je suis contente si cela peut rendre service.

Fréde a écrit:
Merci je vais tenter d'en faire et au chocolat c'est possible???

Oui, c'est possible !

dans le bas de cette page tu trouveras deux recettes pour des yaourts au chocolat, l'une avec de la tablette et l'autre avec du chocolat en poudre.

http://www.cfaitmaison.com/yaourt/cuisine.html

Fréde a écrit:
Pour une nulle en cuisine J'aimerais savoir combien de temps se conservent les yaourths fait maison...merci
La durée de conservation des yaourts au réfrigérateur est de 8 à 10 jours (source : Moulinex dans la notice d'utilisation de sa yaourtière).

Bonne journée.


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Fréde
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Sam 21 Jan - 13:45

Merci beaucoup!
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stitch
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Lun 13 Mar - 23:04

on m'a conseillé d'utiliser yalacta, un ferment qu'on trouve en mag bio, vous avez essayé?
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Pascalou
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Mer 15 Mar - 13:47

J'utilise yalacta mais je l'achète en pharmacie
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !   Aujourd'hui à 6:01

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